خرما کبکاب یکی از خرماهای شناخته شده و معروف است که دارای شکلی بیضی مانند است و جز خرماهای تر و پر شیره در ایران می باشد . این نمونه خرما در زمان نارسی و زرد رنگ بودن برعکس بسیاری از خرماهای دیگر دارای طعمی تلخ می باشد و بصورت رطب و خرما قابل خوردن می باشد . طبع این خرما گرم و مرطوب است و دارای مواد معدنی و ویتامین های فراوانی می باشد .
این خرما در حالت رطب دارای رنگ قهوه ای روشن و در حالت خرما قهوه ای تیره می باشد . این خرما در استان های فارس ، خوزستان و بوشهر کشت می شود ولی حدود 80 درصد خرمای کبکاب برای صادرات را استان بوشهر تامین می کند .